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专栏 好吃不懒做 | 苹果味的秋天

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发表于 2015-9-25 17:07:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
                        十月将近,秋意正浓。要问这个时节的应季水果,那非苹果莫属。英国的气候非常适合种植苹果,论其营养价值,无需小编多说。那句“Anapple a day keeps a doctor away”估计留在很多朋友深深的脑海里。

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在英国

最常见的食用苹果(eatingapple)种类包括Gala,Braeburn,Jazz,Kanzi,PinkLady等等。他们味道鲜甜,口感爽脆,非常受大众喜爱。小编推荐大家尝试Cox,Spartan和Russet。这些是英国土生土长的品种,直接吃、榨汁喝或者用于酿果酒都不会让你失望。除了食用苹果,还有专门的烹饪苹果(cookingapple)。它们大多为绿色,体积较大,常见品牌有Bramley和GrannySmith等。


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除了作为水果,苹果还被广泛用于烹饪和烘焙。今天就跟着小编一起看看其中奥妙吧!


苹果脆片 Apple Crisps

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这款健康小零食只需一种材料。制作完成后可以单独食用,也可以搭配甜点和果味热饮。

一个中等大小的苹果大概可以做16片
制作时长:约45分钟
难易程度:非常简单
所需食材:1个苹果

步骤
烤箱140度预热。将苹果横向切成尽可能薄的片状,平铺在放好油纸的烤盘上。烘烤40分钟后取出。苹果片冷却变脆后即可食用。

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苹果酥粒 Apple Crumble

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烤过的苹果变得柔软,搭配富有嚼劲的燕麦酥粒,是非常棒的组合!

以下配方为两人份
制作时长:约50分钟
难易程度:简单

所需食材
- 燕麦酥粒部分:
35g食用燕麦
35g全麦面粉或普通面粉
20g砂糖
35g黄油
- 苹果馅料部分:
400g烹饪苹果
50g砂糖
一小撮肉桂粉

步骤:

1. 烤箱190度预热。将苹果去皮去核后,切成小块。将苹果、糖和水放于锅内,小火煮5分钟后倒入耐热容器(ovenproof)中。

2. 把燕麦和面粉放入碗中混合均匀。黄油切成小块后与粉类混合,用指尖轻轻按压,直至食材呈现颗粒状。然后加入砂糖混合均匀。

3. 把燕麦酥粒铺在苹果馅料上,烘烤20分钟左右直至酥粒呈金黄色即可取出。

4. 想要更多风味,可以搭配鲜奶油或者冰淇淋食用哟!



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果香培根香肠 Apple, Bacon&Sausage

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所有肉类中,苹果与猪肉最配!五分钟准备,剩下的交给烤箱就好!

以下配方为四人份
制作时长:约35分钟
难易程度:简单

所需食材
8片烟熏培根
8根香肠
一大勺(15g)食用油
两个食用苹果
步骤

1. 烤箱220度预热。将培根分别包裹在香肠外,每个苹果切成八等份(此步骤建议在步骤2之前做,以免苹果过度氧化)。食用油加热后倒入烤盘中。放入香肠,烘烤20分钟。

2. 取出烤盘,放入切好的苹果,继续放入烤箱烤10分钟直至苹果呈现焦糖色即可。

3. 建议搭配土豆泥食用——绝对经典!



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鲜蔬苹果坚果沙拉 Apple Salad



将苹果加入沙拉中,不仅丰富口味,还能增添口感!

以下配方为一人份
制作时长:约10分钟
难易程度:非常简单

所需食材
150g喜欢的新鲜沙拉蔬菜
1个中等大小的食用苹果
适量喜欢的坚果

调味料:一大勺橄榄油+一大勺醋+少量糖、盐和黑胡椒+喜好的奶酪
步骤:

苹果切成小块,蔬菜洗净擦干水分。所有食材混合并加入调味料拌匀即可。


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1990年10月21日,首个 Apple Day 在伦敦 Covent Garden 的 old Apple Market 内举行。从那之后,英国人都会在每年十月举办这个节日。不同地区可能会选择不同日期以及自己独特的方式来庆祝。入乡随俗,不如先用苹果做点美食来享受秋天吧!


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