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专栏 好吃不懒做 | Keep calm and eat light

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发表于 2015-9-3 17:24:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
                        开篇先要感谢所有喜欢和支持这个栏目的朋友们,小编会继续努力,为你们带来更多好看、好吃又好做的食物主题。今天,在介绍菜谱之前,小编想先为大家介绍一个饮食理念——轻食主义(eatlight)。
这个概念最早源于欧洲,与之关联的是那些制作简单又能饱腹的食物。英语中 “lunch” “snack” 皆有此意。随着词义的扩大和丰富,现在的 “轻食” 主要指低脂低卡、少糖少盐且营养丰富的食物。有了这个饮食习惯,不仅能为你减轻不少身体负担,改善健康状况,还能在不知不觉中让你成为一个好厨师,一个热爱生活的人。接下来,就让小编结合亲身经历,谈谈如何成为一个轻食主义者吧。

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#端正你的心态#


很多人会把轻食和减肥相联系。小编想说,轻食绝对不是节食,而且需要坚持。端正你的心态,不要把它看作是减肥的某种手段。轻食是一种习惯,能在潜移默化中改善你的饮食结构和身体状况。它可能无法在短期时间内改变你的体重,但它一定能在长期坚持中改善你的体形。根据小编的自身经历,坚持轻食和运动,大概是保持体形的最好方法。

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#改变你的冰箱#

“You are what you eat”,意思就是吃下去的食物都能在你的身体上反映出来。打开你的冰箱,看看里面都有什么。如果以水果、蔬菜、乳制品为主,那么请你继续保持。相反,如果以速食食品、高热量食品居多,那么就请改变一下你的冰箱。清理掉那些接近或者已经过期的食物,购买一些新鲜的食材,蔬菜为主,少量水果,别忘了优质蛋白质。

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以下是小编常买的食材,仅供参考。

蔬菜:西兰花、芦笋、西葫芦、白菜、番茄、菠菜、黄瓜、荷兰豆、秋葵……(热量低,饱腹感强,蔬菜绝对是轻食中的主角。)
水果:苹果、香蕉、蓝莓、葡萄柚、橙子……
(尽量选择水分足而甜度偏低的水果。如果想要达到较好的减脂效果,就省略水果这一项吧。)
蛋白质:鸡蛋、牛奶、海鲜以及各类瘦肉(注意是瘦肉,瘦肉,瘦肉)。
#保留食材的原味#


要做到这一点,得从两方面下手。第一是烹饪方式。最推荐的是煮、蒸、炖,其次是烤、煎、炒。第二是调味料。最基础的就是橄榄油和盐,除此之外还可以用一些醋和香料。轻食主义,倡导用简单的制作手法带出食材本身的味道,而不是靠调味料去增加其色、香、味。给自己的味蕾放个假,少点刺激,多份简单,你会发现食材本身很多美妙的地方。

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以上几点是开始轻食制作的准备步骤。接下来,就是动手时间啦!小编按照早晚餐的顺序,选了一些自己常吃的食物,大家可以参考。其实你需要做的就是确保三个原则:食材新鲜且符合“轻食”这个标签,烹饪手法正确和少用调味料。做一个轻食主义者一点儿都不难,你需要做的就是花一点时间计划,花一点时间制作,然后可以花很多时间品尝美食和享受生活。
#早餐#
选择一:燕麦粥(各种粥)搭配水果
传送门(详见第八期:颜控的早餐系列

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选择二:鸡蛋搭配蔬菜、水果

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#午餐#
选择一:各类意面
传送门(详见第六期:暖心暖胃 意面二三事

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选择二:其他主食(乌冬面、藜麦、糙米等)搭配蔬菜

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#晚餐#
选择一:鲜蔬沙拉
传送门(详见第三期:沙拉不好吃?是你没做对

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选择二:蛋白质搭配蔬菜

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轻食主义,让我们能有机会重新了解食物的原味,体会下厨的快乐,同时还能拥有更加轻盈的身体和愉悦的心情。不要犹豫,快点加入进来吧!

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