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专栏 好吃不懒做 | 泡面健康文艺的打开方式

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发表于 2015-10-27 13:14:57 | 显示全部楼层 |阅读模式



说道什么是让人最难忘的家乡食物,中秋的大闸蟹?开渔后肥硕的白灼大虾?浇上一勺热葱油吱吱叫的油爆花蛤?

在脑子里过到第四道菜时,我就惨兮兮地放下手头一切事情,流着一地相思的唾液,从储备粮柜子里,掏出一包康师傅鲜虾鱼板面。

等泡面化开的那三分钟是很复杂的。是一个你早已知道结尾的旅途,但还是忍不住抓心挠肺希望秒针跑得快一点。

我忽然意识到我这个没出息的,我最离不开的是泡面啊。问我何所思,今麦郎统一; 问我何所欲,康师傅维力。伴着我看完无数美剧的是葱油排骨干拌面;辣得我七孔流泪的是泡菜辛拉面;脑海中永远思念的是酸辣豚骨红烧牛肉老坛酸菜香菇炖鸡番茄牛奶意式海鲜油泼辣子罗宋味增方便面啊…



泡面是一个重口的假象,是一个用油炸淀粉浓重味精和化工调料勾兑出来的一张中国地图,谈笑间吃遍大江南北,三分钟就带你回到躲在课桌背后吱溜面条的高三课堂,回到盘腿坐地八卦吃面乌烟瘴气的大学宿舍,带你回家。

虽然汤面是理想的工作,作为不健康食品的先锋队员,泡面对身体的负担也是大大的。而且想在办公室起大灶煮面条,那也是会被老板丢出去。今天小编就带你感受下,其实泡面也是可以又方便又健康地DIY的。


理论上是很简单的。一个可以密封的果酱罐子,垫上喜欢的蔬菜,撒上油盐酱醋,盖上熟面,倒上热水,欧了。

你可以有很多很多酱来调味,酱油,东南亚甜辣差拉酱,豆豉酱老干妈…泡面的精华是汤底酱膏。比如鸡汤膏牛肉膏蔬菜膏,味增,咖喱酱,或者鸡汤,鱼汤的浓汤宝汤块,剁碎放在罐子里。


接着是挑选你喜欢的面,面条要是即食的乌冬,荞麦,鸡蛋面,先煮过的粉丝,只要热水就能熟透的那种。

接着就是浇头了。鸡胸肉,牛肉干(beef jerk),猪肉,豆腐块,泡菜,速冻的青豆玉米胡萝卜,提前煮好的溏心鸡蛋,葱花香菜小豆芽等等等等蔬菜丝,堆出你的小宇宙。

然后就扣上盖子带去上班,拿热水一冲就是一罐热气腾腾,又清新又健康的自制泡面啦。
以下推荐几种好吃的搭配,来自美食大博Food Lab
  • 鸡胸肉莳萝面(chicken and dill)


熟鸡蛋面

新鲜莳萝(Dill,超市都有卖)

拿出手撕班主任的气势手撕鸡胸肉若干

洋葱切丝

速冻青豆粒(它们是熟哒放心!)

鸡汤膏(例如Better Than Bouillon Chicken base,一罐约3镑)


  • 味增蔬菜面


即食鸡蛋面

汤底:生姜搓泥,味增膏,芝麻,酱油

各种蔬菜!菠菜香菇胡萝卜!

提味亮点是醋姜(各种超市和亚洲超市都有卖)和葱花

蔬菜汤膏(也是和鸡汤膏一个牌子)


  • 泡菜牛肉干面


泡菜!必须的!

熟面条,乌冬什么都可以

牛肉膏(我真的不是来安利这个品牌的——)

牛肉干(超市零食柜有卖)

百搭小葱花和发泡香菇




总之就是创意和小罐子在手,天下我有!

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