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好吃不懒做—— 论鸡腿肉高逼格的打开方式

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发表于 2015-11-13 16:56:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
一转眼腐国的冬天就这样没有一点点防备的到来了,在这样令人颤抖的寒风中,仿佛身体的每一寸细胞都在呼喊着:肉!肉!我需要囤积脂肪!我需要吃肉!可是!真的有可能在生理和心理都如此渴望肉食又不想增加脂肪的情况下鱼与熊掌兼得吗?

答案是!鸡肉!!!是的,鸡肉作为一种高蛋白质却几乎不含脂肪的食物,对于减肥而言确实是减肥的圣品

热量含量低。100克的牛肉热量为310千卡,猪肉为307千卡,羊肉为176千卡,鸭肉为183千卡,而鸡肉则有134千卡。可见,鸡肉即可解馋又有意想不到的瘦身效果哦!下面小编就为大家良心整理推荐两款简单易操作又牛逼的鸡肉食品——手撕鸡和鸡丝凉面!是不是听起来很高逼格很复杂呢?不用担心,贴心的小编马上手把手教你如何秒速做出正宗的手撕鸡和鸡丝凉面!


先来介绍一下这两道菜所用的全部食材。

鸡腿肉一盒,香菜少量,花生一小把,大蒜5瓣,香葱一根,黄瓜半根,拌面两人份(不要嘲笑我的食量)。


无论鸡丝凉面还是手撕鸡,都需要先把鸡肉煮熟。首先锅里加冷水,放入少许姜片和料酒,将洗干净的鸡腿肉or鸡胸肉放进去煮熟。待鸡肉煮熟后(可拿筷子扎透就算熟了)将鸡肉取出,过冷水,将鸡肉撕成丝。


没错,就是这么简单!步骤就已经完成了大半!小贴士!可将鸡肉泡在水中撕丝,既不烫手也不油腻!


接下来需要准备好手撕鸡所需要的调料,生抽两勺,盐少许,糖一勺,花椒油(必不可少!手撕鸡的灵魂!)两勺,麻油两勺,香醋两勺。一边调汁一边自己试味道,可根据自己口味自行调节。


准备工作已经做好,完事具备!接下来,将所上配料一样一样加入鸡丝中,不要忘记灵魂调料老干妈啊!(小编家里的老干妈用完了,所以用干辣椒碎替代)最后,将挑好的调料汁慢慢撒入鸡丝中。


这样,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓的手撕鸡就这样完成了!作为凉菜中的战斗机,酸、辣、鲜、香、略微的麻,口感清甜,手撕鸡真可谓是下饭神器。就是这么简单,是不是万万没想到呢!接下来鸡丝凉面的步骤就更加简单。


首先自然是煮面这项我们一年365天里有300天都在做的事情,所以可以省略一百字。在等待煮面之时,可以将鸡丝凉面所需要的调料准备好。


黄瓜切丝,蒜切碎。假如说花椒油是手撕鸡的灵魂,那芝麻酱就是鸡丝凉面的精神。来跟小编朗读调料汁口诀:芝麻酱两大勺,生抽两勺,糖一勺,盐一小勺,醋两勺以及香油一勺。搅拌均匀即可。


面煮好后需要注意的是,我们做的是凉面,所以过冷水是关键,就像枪炮里加子弹一样重要,并且千万记得滤干水份哦!


终于到了最后一步,等同手撕鸡的做法,鸡丝凉面也需要把黄瓜丝和蒜末等材料依次放入面中,并淋上挑好的麻酱汁,搅拌均匀。就这样,一盘口感松软,鲜香爽口的鸡丝拌面就这样完成了!


是不是顿时觉得泪流满面,在餐厅才吃得到的高逼格家常菜色,居然在家里20分钟就可以完成!零技巧,零难度!写到这里,小编早已饥肠辘辘,心动不如行动,大家赶快做起来哦!冬天到了,快让鸡肉温暖你!


栏主介绍:
Ashley,腐国电影工作者,专业美食爱好者,因热爱吃肉而一不小心成了大厨。爱音乐爱读书爱旅行爱摄影,最爱用镜头记录我的人生。

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